肺腑|最大的安心,是有你为我兜底
答应你们今天要拍#大眼睛吃吃吃#上新视频，结果赶巧不巧昨天晚上吃烧肉吃坏了，急性肠胃炎，抱着马桶吐，又拉又吐。
重点是，我抱着马桶吐的时候，啤酒还在我屁股后面，用小手戳我屁股闹着玩
脾胃非常差的人，压力一大，就更容易胀气，咕咕咕咕咕～变成一条河豚鱼，想起我小时候，爷爷经常犯胃病，抱着保温杯，吃着苏打饼干，嘴里咕咕咕地冒气，像一口高压锅。
奶奶第一次检查出幽门螺旋杆菌和胃溃疡时，把遗书都写好了，煞有介事把头发装在丝绒小匣子里，烫了个大卷子，去王开照相馆拍好遗像，交给我保存，转眼，都已经是25年前的事了。
太爱吃的温州大小姐，吃吃吃了大半个世纪，情迷于口腹之欲，带血的宁蚶、流黄的呛蟹、扑棱扑棱被花雕老酒醉晕了的呛虾，还有用小木锤千锤百炼锤成薄而透明的敲鱼汤，我奶奶说起小时候家厨做的点心，眉飞色舞，眼里有光。
吃出半生滚滚红尘，也吃出一身小毛小病，恁是都做过一次癌症手术，活到86岁仍欢欢喜喜每天想着明天吃点啥。
我奶奶是个可爱的老太太，风趣又婉约，每年秋天都会画好多大闸蟹，挂在墙上，我们便识趣地背着我妈偷偷送蟹去，我上海的女朋友们也都偏爱我奶奶，每次去一坐就边吃边唠坐半天。
奶奶不会做菜，却有最挑剔的舌头。
嫌翠园太油，新荣记的鱼差口气，西湖国宾馆的河虾仁一年不如一年，来北京吃蟹，掰开蟹壳深深叹口气，
鲳鱼她只喜欢解香楼和金沙厅，我妈虽然早就吃了全素，每季还得扶着颤颤巍巍的老太太，特地跑去杭州吃鱼。
上年纪了，越来越跑不动了，但记忆里的味道却没有变的。
我最初想做“大眼睛吃吃吃”，是2年前，萌生这念头源于像我们这样北上打拼的异乡儿女，对家里的老人，有深深的歉疚。
送了灸贴送泡脚粉，送了颈椎仪送被子枕头，但真正能让老人家欢天喜地分送给邻居，恨不得让整栋楼都知道她有个好孙女的，还得靠吃吃吃。
我不知道有多少人和我一样，从小到大坚持每天给爷爷奶奶打电话，后来慢慢的变得没什么话可说，尤其是爷爷耳背，即便是见了面，也只会抱着我，揉着头，像我搂着熊大一样，使劲的揉。
情至深处，没有很多话，只想盼你平安，盼你回家。
真的回了家，陪奶奶包荠菜馄饨，只有阿姨小李嘎嘎嘎地用响亮的安徽话讲家长里短冷笑话，爷爷看春晚，我往他枕头底下塞厚厚的大红包，大到红包袋差点被撑破。
后来爷爷不在了，我更是成天给奶奶买东西，不能常常回家陪她，给她买花，买电扇，买记忆枕，买洗菜机，什么都买，最受她欢迎的，还是蛋黄酥，楼上楼下挨家分送，奶奶的社交圈里，也需要炫耀亲情。
老太太们的友情，不就是“我儿子给我买新衣服”“我女儿给我订蛋糕”“我孙女自己做的点心，大家都来尝一尝”
好吃的心意，天生自带幸福传播体，即便是嗔怪“太甜”“太咸”“乱花钱”也是甜蜜的埋汰，口是心非的快乐，天知道背着你怎么跟邻居夸你孝顺。
最初想做大眼睛吃吃吃，是想替志在四方的天下儿女心，做些老人小孩孕妇自家人安心吃的无添加点心小食节日分享，你记不住节日，吃吃吃记得住，替你照料一家老小，体贴关爱，好带有一口自家做的，安心吃。
市面上很少有人愿意做无添加食品，保质期太短，销售风险很高，容易压舱，各环节成本都巨高高，仓储物流条件挑剔，一不小心就赔钱。
我们每次做无防腐的蛋黄酥，不放防腐剂保质期就是那么短，为了争分夺秒，用钱买时间，所有原料、卷膜、包装组装、三段物流都得用最贵的顺丰空运，不是没想过过妥协，是不是加一点点防腐剂？
吃过，摇头。
真的不一样。
添加了的就是一股子死味儿，图片会骗人，滋味不会。
市场上真的不需要再多一款皂骗的网红蛋黄酥，这是我做给自己奶奶吃的，且吃且珍惜。
一直没有下决心做吃吃吃，是因为对这个行业做过深度评估，有良心，不挣钱。
不挣钱其实没关系，但是赔不赔得起钱，是需要家底的。
之所以会在2020疫情后，咬咬牙开了#大眼睛吃吃吃#，是因为两件事，最终促成了我下了决心
1是疫情后我喜欢的餐厅接连倒闭，身边陆续有的做吃的师傅失业回老家
2是因为我开始严肃备孕了，再也不能像年轻时一样，乱吃乱吐，稀里糊涂来了。
如果再不行动，连我自己身边人，都不知道该去哪儿吃。
从小我喜欢的餐厅，总是接连倒闭
我喜欢的酒店停业打烊，我喜欢的匠人远游消失在人海
总之，我喜欢的一切，似乎都与商业有仇。
虽然大眼睛，远远算不上一家有钱大公司，但对我喜欢的世界，做些力所能及的事，会让我们感受到生活更有力量。
就像我们端午同样为武汉的医务人员准备了粽子和点心，
虽然我不富有，但持续的付出，会让我感受到“富有”。
从小外婆总是说，不要计较你付出多，别人付出少，你付出多，说明你有能力帮助人，这是好事。
今晚#大眼睛吃吃吃#上线，让财务准备了100多万亏损额度，做好心理准备，补贴给大家。
做#大眼睛吃吃吃#的初衷，说人话，就是一来很想给那些开餐厅倒闭，做监制失业，十几年来勤勤恳恳做吃的师傅们，找份稳定的工作
人家也要养家养孩子，多少为人家提供点经济来源。
二来，咱们自己人能有一口放心食，
不用再担心跑了三四家超市也买不到一口不加食物添加剂的烘干烂果子
说说#大眼睛吃吃吃#背后的团队
1、研叔和农场哥 农场原班人马 严控选品
去年大年夜关店的炽研农场，原本是一家我的营养师介绍给我的线下小破店，老板之前是在有机圈的，主业是做企业定制，副业在朋友圈会散卖些各地小规模农场，非商业有机生鲜肉类。
有点像绿牛，规模都很小，供不了几户人家，绿牛在北京的老外圈很有名，青山安农以前也是，但现在都落寞得不得了，单大哥夫妇干脆都没回国，我们也跟着没口福。
我以前很爱农场店的各种“三无产品”，比如活的酒酿，比如非化学去皮的黄桃，但这些违法农产品，都上不了大眼睛吃吃吃，都没有资质，也不符合法律，说白了就是三无，也没办法量产。
这个团队是去年年底就解散了，有回老家养殖海参，有回老家种樱桃，也有回家养鸡，总之，大客户订单不稳定，没生意，就解散了。
我是疫情爆发后，把农场原班人马请回来，帮#大眼睛吃吃吃#做选品品控，他们十几年在食品圈里混，知道谁家的肉上有什么渠道，谁家用不用添加剂，谁家的工厂有猫腻，谁家换了供应链品质崩了。
我之前在农场买过一个面条很劲道很好吃，后来去天猫买，煮出来稀烂，面条的边儿都是糊的，去问了农场哥，才跟我讲了电商版的门道，长得真是一摸一样，但下锅煮出来却完全不同。
我素来都是懂得尊重专业，专业事让专业人来做，就像我永远一手消息，知道哪家品牌股权转让，哪家护肤品牌换了供应链，坑太深，只有专业人才知水温。
2、日本AZ团队 自研转型
我们和日本东京株式会社世良这家公司，合作有年头了，说实话，他们家的监制费用蛮贵的。
大眼睛之前的BZ项目，合作最多的就是日本东京株式会社世良、凯宾斯基酒店糕点的幕后团队和一家台湾做点心的公司，现在和我们合作的还有广州酒家、白天鹅、陶陶居。
东京的世良是最贵的，但也最安心。
早期我们做食品，利润成本都不重要，就怕做得无法满足我心里的那根线，花钱买安心，是我的人性。
这家公司是一家非常低调的小型精品firm，专门给日本高端的小而美酒店设计菜单，给高端会员制餐厅设计点心，之前也给很多奢侈品大牌的VIP活动，做过订制的礼物和宴会的点心。
我也是从主编时代，常在豪奢的大牌活动上吃到过他们家做的东西，再去问背后的团队，才知道他们的。
世良是其中几位核心骨干跳槽自己做的，团队里的师傅各有擅长，有擅长日式意大利点心，也有几位华裔师傅久居日本，也有擅长做海鲜小零食等等，我们合作过几次了，对他们的严谨很放心。
疫情之后，日本的旅游业、企业生意受到了重创，他们团队中的不少华人师父干脆就回国，长休在家陪父母。
眼看着餐饮、旅游业一时半会儿恢复不了，我就建议他们自己的品牌，AZIYOSHI,给大眼睛吃吃吃，做渠道专供的无添加和风小零食，先从最简单的冻干果干混合蔬菜做起，再陆续推出深度研发的孕妇可吃的小零食。
为了让AZ的定价，能够适应我们国内食品市场定价区间，只能让他们因地制宜，在国内严选食材，全部在日本做，做完空运过来太贵了，也没有必要，本来中国缺的也不是好果子，是做食物的良心。
虽然他们也觉得做这些东西没有技术难度，但我说服了他们，我真的是跑遍了果蔬好，BHG，Ole，婕妮璐，真的没有找到纯粹的冻干果子，就是不加糖，不加色素香精的那种，真的没有。
AZIYOSHI,在日文里是“好吃”的意思，
但我更看重的是健康，无添加，安心食
这是我做这件事的底线
3、BZ葆福颂，是我自己的牌子
极度不商业，纯粹就是自己吃，亲人朋友老业主安心吃，成本高毛利太低没空间做推广。
我们刚刚完成了第一轮的月饼选品，今年陶陶居加入了广州酒家、白天鹅的角逐，最终会选哪家还得看各家师傅们的研发进度了。
第一次上大眼睛吃吃吃
我该买点什么呢？
1、所有冻干果干，我都试过
完全就是我一直在找的，1、好果子 2、纯冻干
市面上很多果汁、装盒的水果盘，都是烂果子用刀切掉部分重新装盘的，根本舍不得用好果子来做果干
没啥，我就是想吃口好果子，而已。
市面上那些网红麦片里的果干，真的没法吃，捞捞捞，捞半天，还得自己单独买果干，自己放，我在家吃早饭，本来也就是这么弄的。
之前苦于买不到无添加的
现在总算好了
口感上最大的差异是，原来什么都不加，好果子也是这么香，这么甜的，浓度很高，尤其是那个椰子块、草莓和榴莲，特别可怕，到我家真的我洗个澡我老公就全都吃完了，实在是消耗速度太快了。
给我意外惊喜的是那个酸柠檬，一定要买给你身边的孕妇，会爱死
我们家三毛就爱死，真的很酸很好吃
我本来天生就爱吃酸的，从小就喜欢吃酸的，酸柠檬不是冻干，是渍的，一点都不齁甜，爱死，以为太酸我老公不会喜欢，结果俩人在回家路上20分钟，一人一袋竟然吃完了。
每次我在公司吃酸柠檬，雨都嘲笑我说，那么爱吃酸，以后生儿子哦
2、关于和牛油系列，手抄版和机炒版的差异